鹵菜熟食加盟店的經(jīng)營(yíng)管理三部曲（鹵菜的經(jīng)營(yíng)策劃與管理）
傳統(tǒng)文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力，消費(fèi)者熟食消費(fèi)口味要求越來越高。單純的口味己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)在消費(fèi)要求，消費(fèi)者開始認(rèn)知品牌、產(chǎn)品風(fēng)格和知道如何來調(diào)劑自己的口味要求。熟食加盟店的“特色熟食”無疑是現(xiàn)在整個(gè)熟食產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速。熟食市場(chǎng)的快速發(fā)展，與消費(fèi)者對(duì)口味需求消費(fèi)習(xí)慣密不可分。
隨著這幾年連鎖經(jīng)營(yíng)方式的導(dǎo)入，國(guó)內(nèi)許多企業(yè)，紛紛推出了自己的連鎖體系，部分連鎖經(jīng)營(yíng)者取得了驕人業(yè)績(jī)。楊龍偉總結(jié)了熟食加盟店的經(jīng)營(yíng)管理三部曲：
一、熟食加盟店管理要能言傳
把自己過去在一線工作中積累的經(jīng)驗(yàn)、自己對(duì)熟食加盟店產(chǎn)品把握和銷售市場(chǎng)的理解總結(jié)有效是經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)與下屬經(jīng)行溝通，如果你的這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軐?duì)下屬完成銷售業(yè)績(jī)有很大幫助，下屬才會(huì)認(rèn)可你的水平。
二、熟食加盟店管理者要能身教
熟食加盟店店長(zhǎng)只要自己行得正，下屬才會(huì)尊重你，作為一個(gè)熟食培訓(xùn)管理者、為人正直，要敢于堅(jiān)持原則，不要占下屬便宜，更不能把員工的功勞占為己有，也不要擔(dān)心下屬水平會(huì)超越自己。你要知道，團(tuán)隊(duì)的業(yè)績(jī)和員工的成長(zhǎng)才是評(píng)價(jià)自己是否合格的標(biāo)準(zhǔn)。目標(biāo)明確了，心態(tài)放正了，心里壓力也就會(huì)小多了。
三、鹵味加盟店管理者能虛心請(qǐng)教
很多管理者總認(rèn)為，當(dāng)鹵味小吃加盟店店長(zhǎng)就一定要比下屬業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，如果業(yè)務(wù)能力沒有下屬?gòu)?qiáng)，就不配當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，這是一個(gè)認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。
很多熟食加盟店企業(yè)的失敗不是敗在戰(zhàn)場(chǎng)上，而是敗在家門口。如今通過引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)行機(jī)制，確立企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)，有效推動(dòng)品牌建設(shè)，營(yíng)造良好的企業(yè)文化，明確運(yùn)營(yíng)規(guī)則，搭建完善的組織構(gòu)架，建立高效的管理流程，形成精細(xì)的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極培養(yǎng)和提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力。
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